散裝白酒在零售、 飲用時，必須注意以下幾點：

1、蓋嚴容器蓋

散裝白酒在交付暫停時，一定要將酒容器的蓋蓋好、封嚴，以防揮發，減 少酒的風耗。

2、不要裝太滿

散裝白酒的容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。另外，就是還要經常檢查盛酒的容器，如發現滲漏，要及時采取措施處理。

3、要減少損耗

售取散裝白酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。

如今隨著科學技術的不斷發展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。

4、適當攪袢

白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果

久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味就會偏淡。

所以為了保證酒度和口 味的一致，在零取前一般要用木耙將酒液適當攪拌，上下勾勻。

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